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精釀啤酒設備廠分享酒花的生長環境

精釀啤酒設備廠分享酒花的生長環境

酒花是啤酒釀造中不可缺少的最重要的添加物質。它是精釀啤酒有了獨特的風味。精釀啤酒越來越迎合大家的喜愛，啤酒設備廠的生意也會越來越好，大家對酒花都有更深入的研究，今天分享一下對生長環境的要求
精釀啤酒的過濾助劑是什么

精釀啤酒的過濾助劑是什么

過濾助劑一般為粉狀物,它們被涂附于過濾機的支撐材料之上。支撐材料有其特殊的形狀和結構。有的是用編織物制成的,有的是用不同材料制成的板。沒有過濾支撐材料,就無法使用過濾助劑進行過濾。啤酒廠所用過濾助劑主要
小型精釀啤酒設備廠分享啤酒的過濾方式-棉餅過濾機

小型精釀啤酒設備廠分享啤酒的過濾方式-棉餅過濾機

棉餅過濾機是比較原始的過濾設備,現基本已退出歷史舞臺。盡管如此,我們還要對它作一下簡要介紹。因為,現代化的板框式硅藻土過濾機是在其理論基礎上發展而來的。而且,這種過濾機畢竟曾使用了幾十年。
精釀啤酒設備廠分享浸麥的目的是什么?

精釀啤酒設備廠分享浸麥的目的是什么?

精釀啤酒的釀造要進行一系列的操作，大麥就是其中一道復雜的過程，要進行制麥。制麥是麥芽制造的簡稱,是指大麥經過一系列加工制成麥芽的過程。
主要工藝過程為:大麥→預處理→浸麥→發芽→干燥→除根→成品麥芽
精釀啤酒設備廠分享怎樣控制好啤酒的殺菌操作?

精釀啤酒設備廠分享怎樣控制好啤酒的殺菌操作?

①要注意包裝容器傳熱速度和酒液本身傳熱速度的影響因素,考慮到殺菌的可靠性,對玻璃類包裝容器應控制殺菌單位在20~30PU值,對金屬類包裝容器則應控制在10~15PU值即可達到殺菌效果。殺菌時間控制包括從4℃逐步上升到60
天泰精釀啤酒設備分享如何鑒別與收集酒頭酒尾?

天泰精釀啤酒設備分享如何鑒別與收集酒頭酒尾?

啤酒的酒頭和酒尾是在過濾時產生的,當啤酒過濾開始時,壓送啤酒進入過濾機頂去上水，一直到啤酒把過濾機中的水頂完畢而所濾出的水與啤酒的混合液稱為酒頭。
同樣在啤酒過濾完成的時候,過濾機中充滿了啤酒,為減少酒損而
小型精釀啤酒廠分享如何防止錐形發酵液出現苯酚味

小型精釀啤酒廠分享如何防止錐形發酵液出現苯酚味

苯酚味是比較少見的一種異味,但危害很大。有人把苯酚味描述為消毒劑味、煙熏味或霉味,總之是令人難以接受的異味。
精釀啤酒設備廠分享的啤酒酸度偏高如何解決

精釀啤酒設備廠分享的啤酒酸度偏高如何解決

啤酒生產過程中致使啤酒偏酸的原因,一般是由于污染了雜菌,尤其是在高溫條件下,發酵車間室溫偏高,對生產設備、環境的衛生條件控制不好,就更增加了雜菌污染機會,相應產酸速度和酸度增幅是很大的。所以應該特別控制啤酒
天泰精釀分享成啤酒典型性的主要因素是什么?

天泰精釀分享成啤酒典型性的主要因素是什么?

啤酒中CO2含量直接影響泡沫性能,足夠的CO2含量有利于起泡,飲后有一種舒適的刺激感,即通常說的“殺口”。若CO2含量不足,則殺口力差。
精釀啤酒迎合現在人的需求，啤酒設備的公司也在不斷地在工藝上面進行改進，有喜歡精釀
天泰啤酒設備分享啤酒酸度偏高的原因

天泰啤酒設備分享啤酒酸度偏高的原因

①在啤酒生產過程中必然發生但又可以控制調整的原因有:調整醪液pH時添加酸的數量、酵母代謝產物酸組成的變化、CO2飽和程度等。
精釀啤酒設備廠分享什么是果味型啤酒

精釀啤酒設備廠分享什么是果味型啤酒

果味型啤酒又稱為果味啤酒,簡稱“果啤”。它是以果汁為原料或以果酒、啤酒為酒基制得的果味啤酒,以追求新穎口味的年青人、婦女和兒童為主要消費者,頗受某些消費群體的青睞。從某種意義上講，果味啤酒的營養比普通啤酒
天泰啤酒設備公司告訴您：干麥芽的浸出率偏低的原因?

天泰啤酒設備公司告訴您：干麥芽的浸出率偏低的原因?

干麥芽浸出率是指從麥芽中浸出并溶解于水的干物質占麥芽干物質的比例,浸出率高收得率就高。
小型精釀啤酒設備廠分享：啤酒釀造中怎樣進行凋萎操作?

小型精釀啤酒設備廠分享：啤酒釀造中怎樣進行凋萎操作?

要進行凋萎操作,對地板式發芽可用堆積凋萎,就是在發芽后期將綠麥芽層堆厚30~40cm,促進CO2聚、抑制綠麥芽呼吸作用而達到凋萎目的;對箱式發芽可用減少通風及翻拌次數,逐步降低麥層溫度,使之達到13~15℃或更低一些,通風
天泰啤酒設備公司分享：麥芽干燥前期脫水速度對成品麥芽的影響?

天泰啤酒設備公司分享：麥芽干燥前期脫水速度對成品麥芽的影響?

麥芽干燥前期脫水速度是決定麥芽質量的主要因素,在這個階段由于排出的水分大都為麥芽中心向表面擴散的內部水分,其脫水速度漸慢。為了保證干麥芽的質量,必須加快前期脫水速度,盡可能使麥芽的含水量降低到10%以下,如
如何計算糖化設備的日投料次數?

如何計算糖化設備的日投料次數?

使用輔料和煮出糖化法最基本的設備組合是傳統的四器組合,即糊化鍋、糖化鍋、過濾槽或過濾機以及煮沸鍋,俗稱“三鍋一槽”。
精釀啤酒設備公司分享：啤酒的苦味偏重如何解決?

精釀啤酒設備公司分享：啤酒的苦味偏重如何解決?

①嚴格掌握酒花添加比例和添加量。對麥汁濃度為10~12P時,添加整酒花比例控制在0.12%~0.14%,添加粉狀酒花和顆粒酒花比例控制在0.1%左右。在啤酒生產過程中一定要根據生產現場預測的麥汁產量來及時調整酒花添加比例。
啤酒的苦味偏重如何解決

啤酒的苦味偏重如何解決

所謂生啤酒,是指未經加熱殺菌的啤酒。低溫成熟啤酒經嚴格無菌(非熱殺菌)處理和無菌灌裝而得到的啤酒屬純生啤酒產品。
如何提高啤酒的抗氧化能力?

如何提高啤酒的抗氧化能力?

在啤酒生產過程中,有些工藝程序需要氧的存在,如麥汁煮沸、酵母添加等,氧的存在可以有利于這些過程達到工藝要求,同時又會降低啤酒的抗氧化能力,對這一階段要避免發生過度氧化作用。
固體啤酒的工藝特點是什么?

固體啤酒的工藝特點是什么?

固體啤酒又稱“即溶啤酒”,其原理同即溶咖啡的制造原理。其制造方法是:使普通啤酒在低溫的高壓罐內加速通過一層半滲透性的聚氨酯薄膜,濾去大部分水分,將得到的漿狀物再經蒸發濃縮,即得固體啤酒,然后將其粉碎制成“啤
高濃度稀釋啤酒的缺點有哪些

高濃度稀釋啤酒的缺點有哪些

高濃度稀釋啤酒,就是先制備高濃度的原麥汁,然后根據現有設備的生產能力,在以后的工序中進行稀釋,使其達到最后啤酒所要求的原麥汁濃度,以提高糖化、發酵設備的利用率。通?？珊喎Q為稀釋啤酒,國外有的習慣于稱高濃度為
精釀啤酒錐形罐酵母添加有哪幾種方式?

精釀啤酒錐形罐酵母添加有哪幾種方式?

錐形罐發酵要求酵母發酵速度快,雙乙酰較早形成并且能迅速還原,這就要求在較短的時間內,發酵液中懸浮的酵母細胞數能達到一定的數量,因此要適當增加酵母的接種量。但若接種量過大會造成麥汁中營養不足,酵母的死亡率增
精釀啤酒酒液澄清不良是什么原因

精釀啤酒酒液澄清不良是什么原因

精釀啤酒酒液的澄清是后發酵儲酒階段的一個重要作用,是一個較長的析出、凝聚、沉降懸浮顆粒(包括酵母、冷凝固物等)的過程。
所謂酒液澄清不良是指經過工藝規定的儲酒時間后,酒液仍然渾濁不清,無法按計劃進行濾
啤酒的苦味偏重是什么原因?

啤酒的苦味偏重是什么原因?

啤酒苦味偏重,原因是啤酒花質量較次以及啤酒花添加、麥汁煮沸等工藝條件不當所致,具體來說主要有以下幾方面原因。
什么是純生啤酒?

什么是純生啤酒?

所謂生啤酒,是指未經加熱殺菌的啤酒。低溫成熟啤酒經嚴格無菌(非熱殺菌)處理和無菌灌裝而得到的啤酒屬純生啤酒產品。由于生產中免除了傳統的熱殺菌處理過程,所以具有特殊的酒花清香味,風味新鮮爽口、泡沫豐富、CO2氣
啤酒有噴涌現象是什么原因

啤酒有噴涌現象是什么原因

酒的噴涌現象是當啤酒啟蓋后,瓶內啤酒噴涌而出,輕者少量涌出，重者大量涌出達到全瓶容量的三分之一以上，給飲用帶來很大不便。啤酒噴涌的原因大致有以下幾個方面。
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