這意味著,精釀啤酒行業(yè)還沒有真正蹚出一條路來,擺在他們面前的,就是一片藍(lán)海。在全國啤酒銷量日益下滑的境況下,精釀啤酒的新故事才剛剛開始。" />

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精釀啤酒究竟是風(fēng)口還是趨勢?

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2021-07-22
信息摘要:
根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù),2019年,國內(nèi)精釀啤酒的消費量占比僅為2.4%,未來受益于消費升級,預(yù)計到2025年,國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模約為875億元,但滲透率也只有11%。
這意味著,精釀啤酒行業(yè)還沒有真正蹚出一條路來,擺在他們面前的,就是一片藍(lán)海。在全國啤酒銷量日益下滑的境況下,精釀啤酒的新故事才剛剛開始。
根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù),2019年,國內(nèi)精釀啤酒的消費量占比僅為2.4%,未來受益于消費升級,預(yù)計到2025年,國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模約為875億元,但滲透率也只有11%。
這意味著,精釀啤酒行業(yè)還沒有真正蹚出一條路來,擺在他們面前的,就是一片藍(lán)海。在全國啤酒銷量日益下滑的境況下,精釀啤酒的新故事才剛剛開始。
對于精釀啤酒,中國消費者的第一印象就是“貴,但很好喝”。那么,精釀啤酒到底是什么?
有一部紀(jì)錄片《瘋狂的消費時代》,其中一集講到精釀啤酒,把豐富多樣的口味、充滿個性的包裝、手工制作,稱為精釀啤酒。在張林和卞錦智看來,好的原料,好的心思,釀造出一款讓消費者喜歡喝的好酒,就是精釀啤酒。
在很多人的認(rèn)知里,精釀啤酒的概念是從美國引進(jìn)過來的。其實最早出現(xiàn)在中國市場上的精釀,是比利時的福佳。
“中國的啤酒市場接近八千億元,按照精釀啤酒2.4%的滲透率,未來的市場空間會在千億左右,這個機(jī)會是巨大的。”華映資本顧問合伙人孫瑋對創(chuàng)業(yè)邦說。
精釀啤酒火熱的最主要原因,抓住了消費者的心里。工藝上,相較工業(yè)啤酒,精釀啤酒更精細(xì)、完備,釀造周期更久,麥芽汁濃度更高,保證了啤酒濃郁的口感;口味上,可以在原料基礎(chǔ)上添多種材料,使得口味更多樣化;包裝上,袋裝、瓶裝、灌裝滿足了消費者的多種需求,其有趣、新穎的設(shè)計賦予了精釀啤酒更豐富的情感,滿足年輕人的社交消費場景需求。
但是在精釀啤酒的賽道上,目前還沒有巨頭跑出來,無法形成一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。未來如何生產(chǎn)出性價比更高的產(chǎn)品,打破小眾群體,創(chuàng)造更大的市場,擴(kuò)大精釀啤酒的消費場景,或許是精釀出圈的關(guān)鍵。
在巨頭跑出來之前,所有的精釀品牌都還有機(jī)會。

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