如何倒出一杯帶有完美泡沫的精釀啤酒,對于氮氣啤酒而言,無論瓶裝還是生啤,全程垂直倒入,便能得到極為綿密的泡沫。" />

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天泰精釀啤酒設備廠分享倒酒方式得講究

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2021-06-23
信息摘要:
當今精釀啤酒文化在國內迅速傳播,精釀酒吧作為其中的核心部分,在全國范圍內也是遍地開花,并成為年輕人喜歡去的娛樂場所。啤酒設備的操作工藝也在不斷進步。那么
如何倒出一杯帶有完美泡沫的精釀啤酒,對于氮氣啤酒而言,無論瓶裝還是生啤,全程垂直倒入,便能得到極為綿密的泡沫。
當今精釀啤酒文化在國內迅速傳播,精釀酒吧作為其中的核心部分,在全國范圍內也是遍地開花,并成為年輕人喜歡去的娛樂場所。啤酒設備的操作工藝也在不斷進步。那么
如何倒出一杯帶有完美泡沫的精釀啤酒,對于氮氣啤酒而言,無論瓶裝還是生啤,全程垂直倒入,便能得到極為綿密的泡沫。
而絕大部分非氮氣啤酒,先45°緩慢倒入杯中,緩慢增大角度,在倒?jié)M2/3時將剩余酒液垂直倒入,若杯中泡沫過多、過少,適當調整倒酒速度和垂直倒酒的時機,這樣倒出來的泡沫正好在半指高,美觀之余也不影響飲用體驗。
但對于生啤來說,打酒則相對復雜一些,受到生啤系統(tǒng)氣壓和酒頭流速的影響,泡沫的綿密厚薄有所不同,可以靜置或舀出部分泡沫使之更加美觀。不過斜向倒酒,以及杯壁不觸碰酒頭是必須遵守的原則。
若是一個酒頭長時間未打生啤,需要用專門的塞子塞住或裹保鮮膜,防止空氣進入氧化啤酒。并且在打第一杯酒時,要倒出50ml左右的酒液(具體以管道長度為準),因為這部分酒液在管道中停留,與氧氣接觸且受溫度影響較大,風味會有所變化。
大部分酒吧售賣的瓶啤,會讓顧客自行開瓶倒酒,在未開瓶前均可退換,當然你也可以讓店員幫你打開并倒酒。在開瓶前需要查看生產日期是否過長,瓶身是否生銹、漏液,以免買到殘次品。

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