苦味這一道門檻阻止了許多新人嘗試更多的啤酒風格,自水果被用于啤酒釀造之時,水果的酸甜便是克服苦味的好手。傳統的水果啤酒除了降低苦味以外,更注重與啤酒本身的風味融合,如櫻桃蘭比克、法蘭德斯紅艾爾中,加入櫻桃主要是提升酸度,并且櫻桃本身的單寧也可讓酒體更具層次感,即錦上添花之用。" />

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小型精釀啤酒設備廠淺談果酒的優勢與不足

作者:山東天泰 人氣: 發布日期: 2021-06-21
信息摘要:
精釀啤酒為更好的迎合市場的需求,在不斷的革新與改進技術,同時啤酒設備的工藝也在不斷的進步,近幾年,果酒更加迎合年輕人的口味。今天淺談一下精釀果酒的優勢和不足。
苦味這一道門檻阻止了許多新人嘗試更多的啤酒風格,自水果被用于啤酒釀造之時,水果的酸甜便是克服苦味的好手。傳統的水果啤酒除了降低苦味以外,更注重與啤酒本身的風味融合,如櫻桃蘭比克、法蘭德斯紅艾爾中,加入櫻桃主要是提升酸度,并且櫻桃本身的單寧也可讓酒體更具層次感,即錦上添花之用。
精釀啤酒為更好的迎合市場的需求,在不斷的革新與改進技術,同時啤酒設備的工藝也在不斷的進步,近幾年,果酒更加迎合年輕人的口味。今天淺談一下精釀果酒的優勢和不足。
苦味這一道門檻阻止了許多新人嘗試更多的啤酒風格,自水果被用于啤酒釀造之時,水果的酸甜便是克服苦味的好手。傳統的水果啤酒除了降低苦味以外,更注重與啤酒本身的風味融合,如櫻桃蘭比克、法蘭德斯紅艾爾中,加入櫻桃主要是提升酸度,并且櫻桃本身的單寧也可讓酒體更具層次感,即錦上添花之用。
果泥啤酒則是水果啤酒中一個較為極端的存在,無限放大了水果之味,超過了麥芽、啤酒花、酵母等啤酒的本味,此舉使絕大部分果泥啤酒無法判斷基酒的風格,但濃郁的果味帶來了極高的易飲度,并且不加過濾的果泥也讓口感變得順滑綿密,一些酒廠會同時加入乳糖,使細膩度達到了非常高的地步。
這即是果泥啤酒的優勢,即便是很少飲用啤酒的朋友,在簡單且濃郁的果味沖擊下,也能有非常輕松愉悅的飲用體驗,符合當今人們追求易飲度的風潮。
綜上,果泥啤酒是一個頗有潛力的風格,在未來的精釀發展中會吸引越來越多的酒廠加入,并加速在人群中的傳播,自帶“網紅”屬性。而品控、價格,乃是急需解決的問題所在,畢竟誰也不想花重金買一瓶可能會井噴的啤酒。

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