想要釀造出口感醇正的精釀啤酒,不僅需要品質好的天泰啤酒設備,還需要釀酒知識的豐富。然而很多人一提起精釀啤酒的分類就是白啤、黃啤、黑啤, 這是很片面的。在釀酒師的無限創意之下,啤酒的顏色不止有黃與黑,還有紅色、藍色、紫色等千變萬化的顏色
但顏色并不能完全代表一款酒的風味、質量,“黃啤”的風味也能極度厚重,例如加大苦味酒花投放;“黑啤”也可以淡爽易飲,例如降低麥汁濃度,更何況食用色素能在不影響主體風味的情況下,輕易改變酒體的顏色。" />

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天泰啤酒設備專家淺談啤酒的分類

作者:山東天泰 人氣: 發布日期: 2021-06-26
信息摘要:

想要釀造出口感醇正的精釀啤酒,不僅需要品質好的天泰啤酒設備,還需要釀酒知識的豐富。然而很多人一提起精釀啤酒的分類就是白啤、黃啤、黑啤, 這是很片面的。在釀酒師的無限創意之下,啤酒的顏色不止有黃與黑,還有紅色、藍色、紫色等千變萬化的顏色
但顏色并不能完全代表一款酒的風味、質量,“黃啤”的風味也能極度厚重,例如加大苦味酒花投放;“黑啤”也可以淡爽易飲,例如降低麥汁濃度,更何況食用色素能在不影響主體風味的情況下,輕易改變酒體的顏色。

想要釀造出口感醇正的精釀啤酒,不僅需要品質好的天泰啤酒設備,還需要釀酒知識的豐富。然而很多人一提起精釀啤酒的分類就是白啤、黃啤、黑啤, 這是很片面的。在釀酒師的無限創意之下,啤酒的顏色不止有黃與黑,還有紅色、藍色、紫色等千變萬化的顏色
但顏色并不能完全代表一款酒的風味、質量,“黃啤”的風味也能極度厚重,例如加大苦味酒花投放;“黑啤”也可以淡爽易飲,例如降低麥汁濃度,更何況食用色素能在不影響主體風味的情況下,輕易改變酒體的顏色。
因此,啤酒分類要根據原料、工藝、風味、外觀、產地等多個方面綜合得出,顏色在這里只是其中的一個部分。
例如德式深色小麥啤,就是指起源于德國,使用了德式艾爾酵母,至少50%的麥芽必須為小麥麥芽,有深色麥芽的加入,酒體為銅色至棕色的艾爾風格。好在目前啤酒分類已變得非常細致。

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